Consultoria em Gastronomia Vegetal e Capacitação Técnica

Consultoria em Gastronomia Vegetal e Capacitação Técnica Sobre a ProVeg A ProVeg International atua para acelerar a transição para um sistema alimentar global sustentável, tornando os alimentos ricos em vegetais e as proteínas alternativas mais acessíveis e atraentes. A ProVeg International se envolve com todos os atores do setor para criar um mundo onde a nossa alimentação seja boa para as pessoas, para os animais e para o nosso planeta. A ProVeg International recebeu o prêmio Momentum for Change das Nações Unidas e atua em colaboração com as principais agências de alimentação e meio ambiente da ONU. Com impacto em escala global, a ProVeg International conta com escritórios em 14 países nos cinco continentes e mais de 250 colaboradores. A ProVeg Brasil é uma organização de conscientização alimentar que trabalha para transformar o sistema alimentar brasileiro, incentivando dietas ricas em vegetais e práticas agrícolas mais sustentáveis. Detalhes da Vaga Reporta-se a: Gerente de Projetos de Alimentação e Nutrição Departamento: Alimentação e Nutrição Localização: Jataí (GO) (Desenvolvimento de receitas remoto com atividades de capacitação presenciais) Carga horária: Estimativa de 20 horas semanais com horários flexíveis Duração: 3 meses Tipo de contratação: Freelancer Cronograma Prazo para inscrição: 5 de junho Data de início: Imediata Resumo da Vaga O(A) consultor(a) apoiará a implementação do programa Prato Verde, sendo responsável pela adaptação culinária de cardápios institucionais. O foco é garantir que as opções vegetais sejam sensorialmente atrativas, nutricionalmente adequadas e operacionalmente viáveis para grandes escalas. Quem buscamos Procuramos um profissional com experiência em cozinha vegetal, facilidade em ensinar e experiência com Cozinha Industrial/Institucional (UAN). Responsabilidades Diagnóstico e Planejamento: Análise do cardápio atual da instituição e identificação de oportunidades para inclusão/substituição por opções 100% vegetais. Desenvolvimento de Receitas: Criação de receitas vegetais exclusivas, respeitando a cultura alimentar local e o público-alvo. Padronização Técnica: Elaboração de Fichas Técnicas detalhadas, incluindo rendimento, custo estimado e modo de preparo para grandes volumes. Capacitação Presencial: Realização de oficinas práticas com a equipe de cozinha da instituição, ensinando técnicas de preparo e apresentação dos pratos vegetais. Qualificações e Competências Requisitos: Vivência comprovada em cozinhas de grande escala (UAN), restaurantes industriais ou institucionais. Conhecimento profundo em técnicas de preparo de leguminosas, vegetais e proteínas vegetais. Experiência anterior ministrando treinamentos, cursos ou oficinas para equipes de cozinha. Diferencial: Formação técnica ou superior em Gastronomia ou Nutrição. Experiência com projetos de sustentabilidade ou redução de desperdício em cozinhas. Como se candidatar e Proposta Financeira Os candidatos interessados devem enviar o currículo acompanhado de uma Proposta Financeira para os serviços listados abaixo. Por favor, envie seus valores para: Desenvolvimento de 1 receita com a respectiva Ficha Técnica Desenvolvimento de um pacote de 5 receitas com as respectivas Fichas Técnicas Valor da hora de treinamento presencial. Valor da hora para atividades adicionais (ex: reuniões de alinhamento, suporte administrativo ou horas extras de consultoria). O processo seletivo incluirá: Envio de currículo e proposta financeira Entrevista online com a gestão do projeto Decisão final Department ProVeg Brazil Locations Brazil (Remote) Remote status Fully Remote About ProVeg International ProVeg International works to accelerate the transition to a sustainable global food system by making plant-rich foods and alternative proteins more accessible and appealing. ProVeg engages with all relevant stakeholders to create a world where the food we eat is good for all people, animals, and our planet. ProVeg has received the United Nations’ Momentum for Change Award and works closely with key UN food and environment agencies. ProVeg creates global impact, with offices in 14 countries across five continents and more than 250 employees. Diversity Statement ProVeg is committed to equal opportunity in employment for all, regardless of migration history and nationality, religion, skin colour, gender, age, genetic information, disability, marital status, parental status, pregnancy, sexual orientation, HIV status, gender identity, or gender expression. People from the Global Majority, women, people with disabilities, members of LGBTQIA+ communities, older adults, neurodivergent people, refugees, and people living with HIV are explicitly encouraged to apply. In 2020, ProVeg signed the Diversity Charter, a self-commitment and association dedicated to promoting a prejudice-free work environment. In 2022, ProVeg achieved a score of 88.1% on the PRIDE Index, the LGBTIQ+ Diversity Performance Index, which is over 20 percentage points higher than the overall average of 67.9%. Data Protection Information for Applicants : More information about the processing of your personal data during your application at ProVeg e.V. can be found here in German and English . Founded in 2017 Coworkers 250-300