Spécialiste R&D - gâteaux et pâtisseries

Farinart est une entreprise privée exploitant quatre (4) usines au Canada. S'approvisionnant en ingrédients issus de l’agriculture biologiques, conventionnelles et régénératives, Farinart développe des produits sur mesure tels que des mélanges de céréales et de graines, des mélanges à gâteau et à pâtisserie, des grains germés et des farines spéciales pour l'industrie de la boulangerie nord-américaine.

Le rôle:

Contribue au développement de nouvelles solutions à base de céréales, de graines et de légumineuses pour l’industrie de la boulangerie en élaborant des mélanges et des prémix sur mesure qui répondent aux exigences clients et aux objectifs stratégiques de l'entreprise. Contribue aux projets d’innovation visant le développement et l'amélioration des ingrédients, des procédés et des produits finis. Partage la mission et la vision de Farinart en matière d’innovation et de création de valeur aux clients. Le candidat doit être passionné par les procédés de transformation des aliments, le développement et la mise en marché de nouveaux produits de boulangerie.

Détails du poste :

§ Gestion de projet recherche et développement (R&D) :

o Gère et documente les projets de R&D liés à création de produits, à l’amélioration de produits existants ou à la réduction des coûts. Coordonne les étapes du processus de développement de nouveaux produits propres à chaque projet.;

o Développe de nouveaux produits en utilisant, lorsque nécessaire, de nouveaux ingrédients et/ou procédés, en prenant en compte les capacités de transformation de Farinart afin d'obtenir les meilleurs produits de leur catégorie respectives et de maximiser le rendement et les coûts de production;

o Coordonne et facilite le transfert des prototypes de nouveaux produits vers la production à grande échelle;

o Effectue des évaluations sensorielles et des études de durée de vie pour soutenir les lancements des produits.

§ Évalue, valide et coordonne la préparation des demandes des échantillons clients.

§ Utilise ses connaissances scientifiques en sciences technologie alimentaire, des grains, culinaire et biotechnologie pour apporter un support technique à l’équipe des ventes, aux clients dans l’implantation de nouvelles formulations et pour aider les collègues en R&D-Innovation, à la qualité, aux opérations et à l’approvisionnement pour optimiser les rendements et les coûts de production.

§ Collabore à la préparation de produits finis pour les présentations clients (pains, biscuits, gâteaux, tortillas, muffins, etc.) et les foires commerciales.

§ Élabore et coordonne des essais de boulangerie et interprète les résultats des analyses des matières premières, les mélanges et les produits de boulangerie fini.

§ Travailler en étroite collaboration avec les équipes de marketing, de production et de qualité pour garantir la faisabilité, la mise en production et le succès commercial des nouveaux produits.

§ Organise des dégustations des produits concurrents présents sur le marché de la grande distribution et de la restauration.

§ Représente la compagnie lors d’évènement de rencontres de l’industries de la boulangerie et de la transformation alimentaire (foires commerciales, conférences).

Qualifications

§ Détenir un baccalauréat et/ou une maîtrise en science et technologie des aliments ou dans un domaine connexe;

§ Posséder un minimum de 5 à 7 ans d’expérience dans le secteur agroalimentaire en recherche et développement en boulangerie ou en pâtisserie industrielle;

§ Expérience en formulation de bases complètes et de mélanges prêts à usage (prémix) de pâtisserie sucrée un atout important;

§ Excellentes connaissances des lois et règlements applicables au secteur alimentaire;

§ Maîtriser la suite Microsoft;

§ Bonne maîtrise du français et de l'anglais (parlé et écrit) - nécessite d’interagir sur une base régulière avec des collègues et clients américains.

Compétences :

§ Excellent esprit d’équipe

§ Leadership, bonnes aptitudes pour la communication et grand souci du détail

§ Excellent sens de l’organisation, capacité à gérer plusieurs projets simultanément ainsi qu’à structurer une grande quantité d’information

§ Autonomie, initiative, débrouillardise et rigueur

§ Proactivité et capacité à prendre des décisions éclairées en fonction des données recueillies et des retours des tests

Ce que nous offrons

• Un régime de rémunération concurrentiel et des avantages sociaux attractifs
• Mode de travail hybride
• L'occasion de jouer un rôle clé dans une entreprise en croissance
• Un environnement collaboratif où les idées sont valorisées
• Une équipe R&D compétente et engagée
• Des projets stimulants et variés
• Une grande proximité avec la direction et les opérations

Note : Le masculin est utilisé uniquement dans le but d’alléger le texte.