CHEF DE PARTIE LAUSANNE

CHEF DE PARTIE

QUI SOMMES-NOUS ?

Luigia est un groupe de restaurants italiens en pleine expansion : 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 franchise à Dubaï.

Notre identité s’inspire de la cuisine des grands-mères italiennes : le respect des recettes régionales, la qualité et l’authenticité des produits, la générosité, l’hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser.

Luigia est une entreprise certifiée B Corp, reconnue pour son engagement social et environnemental. Avec 3 Spicchi Gambero Rosso, une présence parmi les meilleurs restaurants du monde et une distinction dans le classement « 50 Top Pizza », Luigia confirme chaque jour sa qualité et sa passion pour la cuisine italienne.

LE POSTE

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre propre poste et veillez à la précision des préparations, à la constance de la qualité et au respect des standards Luigia.

Vous jouez un rôle essentiel dans le bon déroulement du service, en garantissant organisation et fluidité.

VOS MISSIONS

• Appliquer et respecter quotidiennement les normes HACCP.
• Préparer les recettes et les plats conformément aux standards Luigia.
• Organiser la mise en place, gérer les priorités et assurer la bonne organisation de votre poste.
• Préparer les sauces, accompagnements, entrées, plats chauds et froids ainsi que les desserts, selon la partie qui vous est attribuée.
• Garantir la propreté, l'ordre et l'hygiène de votre espace de travail, du matériel et des réfrigérateurs.
• Contrôler la qualité, le grammage et la présentation des plats.
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine et contribuer à leur évolution professionnelle.
• Collaborer étroitement avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec l'équipe de salle et la pizzeria.
  
  
  

VOTRE PROFIL

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis de Cuisine avec une bonne autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et forte sensibilité à la qualité.
• Précision, rapidité et excellent sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe et fiabilité.
• Capacité à travailler sous pression et bonne résistance au stress.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et respect rigoureux de celles-ci.
• Une bonne connaissance de l'italien est importante afin de garantir une communication efficace au sein de l'équipe.
  
  
  

CE QUE NOUS OFFRONS

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• 5 jours de travail et 2 jours de congé par semaine.
• 5 semaines de vacances payées par an.
• Un environnement de travail dynamique, international et axé sur la performance.
• De réelles possibilités d'évolution interne et de prise de responsabilités.
• Une formation continue et des opportunités de développement professionnel.
• Un accompagnement à la relocation, incluant les démarches administratives et une aide à la recherche de logement.
• Une expérience immersive de 3 jours rémunérée pour découvrir Luigia avant de commencer.
  
  
  

CULTURE & VALEURS

Nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Chez Luigia, nous croyons au travail d'équipe, à la confiance et au développement personnel. Nous offrons un environnement inclusif dans lequel chaque personnalité contribue à notre réussite collective.

CANDIDATURE

Luigia recherche des personnalités engagées, désireuses de faire vivre à nos clients une expérience mémorable, de ravir leurs sens et de leur offrir une atmosphère chaleureuse.

Si vous souhaitez rejoindre un projet qui allie tradition italienne, qualité et esprit de famille, envoyez-nous dès maintenant votre CV.

#jobindeed